Il y a des livres dont
il faut seulement goûter,
d'autres qu'il faut dévorer,
d'autres enfin,
mais en petit nombre,
qu'il faut, pour ainsi dire,
mâcher et digérer.

Francis Bacon,
Essais de morale et
de politique, 1597.



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chèvre

Roseau

ou Le Parti d'en livre

Journal d'Eric Blair - 21 août 1938



Hier, beau & relativement doux. L’après-midi, je suis allé voir Kit’s Coty1, autel druidique ou quelque chose du genre. Il se compose de quatre pierres disposées plus ou moins ainsi :

http://roseau.org/images_orwell/kits-coty2109.gif

L’ensemble fait environ 8 pieds de haut & la pierre du dessus 8  pieds au carré sur un peu plus d’un pied d’épaisseur, ce qui représente environ 70 pieds cubes de pierre. Un yard cube (27 pieds cubes) de charbon est censé peser 27 ctw, donc la pierre du dessus, si elle était en charbon, pèserait à peu près 3 tonnes ½. Sans doute plus si mon estimation des dimensions était correcte. Les pierres se trouvent au sommet d’une haute colline & on dirait qu’elles appartiennent à un tout autre paysage.

[Coupure de presse]

Conserve de fruit sans sucre.

Bonne vieille recette paysanne.

Lorsque pour la première fois une vieille paysanne m’a montré cette recette, toute simple à exécuter, de conserves de fruits à l’eau froide, sans recours au sucre ni à une quelconque cuisson, je doutais fort que cela se révèle efficace.

Pourtant, je trouve qu’elle s’applique parfaitement, & que les fruits offrent, grâce à cette méthode, davantage d’arôme que lorsqu’ils sont traités selon des pratiques plus usuelles.

Il faut suivre les indications avec soin. Utiliser des bocaux sous vide avec des anneaux en caoutchouc. Passons à présent à la recette toute simple. Remplir les bocaux préconisés avec des fruits & les placer dans un seau ou tout autre récipient en mesure de contenir un bocal recouvert de quatre ou cinq pouces d’eau. À présent, ouvrir le robinet d’eau froide, ou prendre un conteneur d’eau froide & asperger à grande eau les fruits à même les bocaux. Ceci afin de conditionner les fruits & les débarrasser de toute impureté. Laisser couler l’eau jusqu’à ce que les bocaux soient remplis & débordent d’un pouce ou deux. Arrêter le robinet & attendre jusqu’à ce que plus aucune bulle ne remonte à la surface.

Sceller le tout sous l’eau. Sortir les bocaux & les retourner. Si tout est sec le lendemain matin, tout va bien. En cas de moindre fuite, il vous faudra recommencer toute l’opération. Les fruits conservent leur arôme comme s’ils avaient été gardés au frais — T. H. S.

1—  Kit’s Coty House est la chambre d’un long tumulus (ancienne sépulture) située non loin d’Aylesford, en allant vers le nord.

proposé par Arthur Morneplaine (lire le m@nuscrit).

♦ Image : Kit's Coty, dessin d'Eric Blair, journal.



Roseau, mis à jour le 04-04-2009

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édité par Christian Domec Licence Creative Commons édité par Christian Domec
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